陽子の自己満足日記

手開きしたイワシをお使いになってさつま揚げを手作りしてみるのもよいと思いますの。まとめて作って煮ものにお使いになってもいいいでしょう。１．頭を落とします。頭をちぎりますわ。はらわたは、頭をちぎるときに一緒に引き抜いてしまいます。・包丁で頭を切り落となさいました場合は、腹の下部を薄く3角形に切り落とし、腹わたを出します。・身を開きます。中骨にそって、頭のほうから親指を入れ、骨の上をすべらせるように尾のほうへ指をひき、身を開きます。・腹骨を除きます。骨を左手でつまみあげ、右親指で身をおさえ骨が身にくっつかないようにすこしずつはがしていきます。「いわしのさつま揚げ」　魚料理の簡単レシピ★材料（4人前）・卵・・・1個・みそ・・・大さじ１＋１／２・しょうが汁・・・小さじ１・パン粉・・・１／２カップ・かたくり粉・・・大さじ１＋１／２・小麦粉・・・大さじ１＋１／２・ごぼう・・・１本・ニンジン・・・４センチ・さやえんどう・・・４枚★下ごしらえ・手開きしたイワシを包丁で細かく叩きます。・ニンジンとさやえんどうはみじん切りにします。★作り方