陽子の自己満足日記

お茶には色々な種類がありまし。【てん茶】「てん茶」と仰るお茶は普通のお茶とは少々異なりますわ。てん茶は茶葉を揉まないで単純に茶葉を乾燥させた物で、抹茶の原材料となっておりますお茶として親しまれています。茶葉の作り方ですけど、玉露と同じ様な感じで育てます。これを「被覆栽培」と仰る様に呼んでいて、日光を遮る様な形で茶葉を育てる栽培方法ですわ。この覆う期間は玉露より長い期間になりますわ。最後にお茶になさる時に挽き方、タイミングで、てん茶か抹茶かと仰る判断が付けられるようになるみたいですわ。【かぶせ茶】「かぶせ茶」と仰るお茶があり、「冠茶」と仰る感じで表わされる事もありますわよ。そうやってお茶の新芽を育てていくのですわ。こうやって作られたお茶がかぶせ茶ですわ。