陽子の自己満足日記

魚介類や肉類を生のまま冷凍し、解凍させるとまた生の状態に戻るものを「生もの」といいます。生ものは調理前に解凍なさる必要がありますわよ。生ものを解凍なさる時に出てくる水分のことをドリップと言います。なるべくドリップを出さないようになさる、上手な解凍方法を、順番にまとめてみましたのですわ。◆低温解凍５℃前のちほど解凍させることになりますので、解凍のし過ぎも避けられ、それに、衛生的ですけどありますわよ。◆自然解凍涼しい室内で、包装のまま自然に解凍させます。◆流水解凍急いで解凍したい場合の解凍方法ですわ。そのまま水道水などにつけて解凍します。いずれの方法ですけど、解凍のしすぎは避けましょう。表面はやわらかくなっても、まだ芯が凍っております程度の半解凍の状態がいちばんよろしい状態ですわ。